Kahvenin Tarihi – Etiyopya’dan Dünya Çapında Bir Serüven

Giriş

Bugün milyarlarca insanın her gün tükettiği kahvenin geçmişi, oldukça zengin ve kültürel açıdan derin köklere sahiptir. Etiyopya'nın yüksek dağlarından başlayıp İstanbul’un kahvehanelerine, oradan Londra’nın coffee shop’larına kadar uzanan bu hikaye, kahvenin bir içecekten öteye geçtiğinin kanıtıdır.

Zaman Tüneli

• 9. yüzyıl: Etiyopyalı çoban Kaldi’nin keşfi.

• 15. yüzyıl: Yemen’de Sufi dervişler kahveyi dini amaçlarla kullanır.

• 16. yüzyıl: Osmanlı’da kahvehaneler kurulur, kahve toplumsal yaşamın parçası olur.

• 17. yüzyıl: Avrupa’da ilk kahvehaneler açılır (Londra, Viyana, Paris).

• 18.-19. yüzyıl: Latin Amerika’da plantasyonlar kurulur, endüstriyel tarım başlar.

• 20. yüzyıl: Büyük markaların ve zincir kahve mağazalarının doğuşu.

• 21. yüzyıl: Üçüncü dalga kahve hareketi yükselişte.

Kahve Kültürü Nasıl Evrildi?

Her dönemde kahve sadece bir içecek değil, sosyalleşmenin, üretkenliğin ve hatta siyasetin bir parçası oldu. Özellikle Osmanlı’daki kahvehaneler, entelektüel tartışmaların merkezine dönüştü.